Рецепт домашнего коньяка из винограда
Коньяк — виноградный бренди, для производства которого используется белое вино, настолько легкое и кислое, что практически непригодно к употреблению, однако обладает прекрасным потенциалом для выдержки в дубовых бочках. Сырьем служит виноград, выращенный в департаменте Шаранта, неподалеку от города Коньяк, на юго-западе Франции. Общая площадь виноградников в этом регионе составляет 79 гектаров. Вино, из которого делают коньяк , настолько кислое и легкое, что практически непригодно к употреблению, однако прекрасно подходит для последующей дистилляции и выдержки в дубовых бочках.
Авторы большинства рецептов предлагают облагораживать самогон, имитируя коньячный вкус и цвет путем добавления кофе, сахара или других ингредиентов. В этот раз мы будем готовить настоящий коньяк из винограда бренди , стараясь максимально придерживаться классической технологии. Превзойти французских мастеров сложно, но получить достойный напиток в домашних условиях вполне реально. Лучше всего подходят белые мускатные сорта, обладающие специфическим ароматом, но можно сделать коньяк из любого винограда, растущего на даче или в саду. При правильном приготовлении отличные напитки получаются из сортов Лидия, Изабелла, Голубок, Степняк и т. Главное чтобы плоды были спелыми.
Сегодня поговорим с вами о приготовлении коньяка в домашних условиях. Вариантов множество, но выбор мой сегодня пал на рецепт коньяка на основе чачи. Итак, давайте сначала разберемся, что же такое коньяк. Коньяк смело можно отнести в категорию крепкие алкогольные напитки. Он имеет янтарный окрас, а за основу применяется коньячный спирт.
